Страусиная ферма

Обсуждения всего наиболее важного и интересного.
Ответить
Slon
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 26 фев 2013, 13:00

Страусиная ферма

Сообщение Slon » 26 фев 2013, 14:08

На територии Арабатской стрелки находится страусиная ферма. Она расположена вдали от населенных пунктов, прямо на берегу азовского моря … Летом 2012 там было только 3 страуса, остальные ушли на мясо...
Вложения
страусы.jpg
страусы.jpg (115.85 КБ) 3107 просмотров

vihodnoi
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 27 фев 2013, 11:17

Re: Страусиная ферма

Сообщение vihodnoi » 27 фев 2013, 17:23

Slon писал(а):остальные ушли на мясо...
жалко страусов.

Slon
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 26 фев 2013, 13:00

Re: Страусиная ферма

Сообщение Slon » 27 фев 2013, 19:28

Холестерина в мясе страусв значительно меньше, чем в свинине, говядине и баранине. Мясо страуса отличается низким содержанием жира (0,9 и 1,4%, соответственно в сыром и приготовленном мясе), которое значительно ниже, чем в говядине или мясе цыплят бройлеров, а также низкой калорийностью. С другой стороны, это мясо по содержанию белка не уступает говядине. По процентному содержанию жирных кислот, насыщенных и одноненасыщенных, мясо страуса приближается к мясу цыплят бройлеров, но содержание этих соединений в нем меньше, чем в говядине. Мясо страусов стоит неизмеримо выше других видов мяса по содержанию полиненасыщенных жирных кислот в сумме жирных кислот – их количество в мясе страуса составляет 32-36%, в то время как в мясе бройлеров достигает 20%, а в говядине - лишь 5%. Мясо страуса отличается высоким содержанием линоловой и линоленовой кислоты. Соотношение насыщенных жирных кислот к одноненасыщенным и полиненасыщенным составляет в мясе страуса 1:1:1, что является особенно важным с точки зрения диетологии. Мясо страуса отличается также низким содержанием соды – 43 мг на 100 г (а значит, рекомендуется лицам, страдающим повышенным артериальным давлением), а также относительно высоким уровнем железа – от 2,3 до 2,4 мг на 100 г ткани. Поэтому, если говорить о полезности, мясо страуса является ценным и нужным продуктом.

Ответить